近日，张核子及其背后的深圳市“核子基因”公司因进军预制菜，再次进入公众视线。这让原本就不太受欢迎的预制菜，一下子成为热议对象。
张核子何许人也？其实，公众对于张核子并不陌生，他就是那个“核酸大王“。疫情爆发后，短短几个月时间，张核子的身影出现在91家核酸公司，而且他还声称要在中国开1万家基因小屋。
现在，他做核酸赚足钱后，华丽转身进军预制菜领域。其前后跨度之大，判断之准，嗅觉之灵敏，非常人所能及。我们看一下这几年的预制菜发展情况，数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。目前，我国预制菜渗透率只有10%—15%，比起美国、日本预制菜60%以上的渗透率，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。而且，今年中央一号文件又把“预制菜”纳入扶持发展的产业，政策出台之后，教育部又要在学校食堂推广预制菜，这更像是临门一脚，让它成为下一个风口。
对于教育部的决定，民间有诸多议论。毕竟预制菜对大多数人来说还很陌生，人们除了在快餐、简餐等工作场景中，把预制菜作为生活中的正餐，似乎有一种来自本能的拒绝，何况食品安全问题屡禁不绝，每隔一段时间就会曝出。由此看来，教育部的决定难免有些草率。
如果说疫情中，核酸行业是一次风口，那么预制菜进校园更是风口中的风口。全国在校生的数量这么大，假如能在其中分得一杯羹，一定能赚得盆满钵满。教育部的决策似乎早在张核子预料之中，因为他早就开始行动了。今年3月，张核子就成立了核子优选网络公司，主营食品互联网销售、食品互联网销售、保健食品销售等。5月份，又成立了武汉核子农业科技有限公司，经营范围涵盖农产品生产到加工、储藏、运输、销售的所有环节。8月，核子农业申请了一个叫“九谷益圣”的商标，分类为“方便食品”，涉及方便米饭、速冻食品、以谷物为主的零食小吃，等等。张核子还通过线上和线下两个公司，打通预制菜的上下游产业链。想当初，他打造核酸商业帝国时，短短几个月，注册几十家公司，商业版图覆盖全国45个大中城市，如今他进军预制菜领域的手法如出一辙。
但张核子的核酸造假嫌疑还未撇清，“核酸债”还未卸下，媒体的目光还未从他及他背后的核子基因完全退出，他的一举一动，自然会再次暴露在媒体监督之下，何况这次他瞄准的又是“风口”行业。细心的记者发现，张核子有一个奇怪举动， 一方面注册预制菜公司，另一方面他又悄悄注销核酸基因公司。深圳核子基因投资的62家公司中，已有12家已经注销。网友怀疑，这是张核子的“一进一退”的转战之举，难怪有人感叹，现在做预制菜的这批人大概率还是当初做核酸卖口罩的那批人，哪里钱好赚，他们就杀到哪里。
由于我国预制菜市场尚不规范，没有统一严格的标准，大家不放心预制菜，社会上存在三层心理防线：其一，大众饮食习惯；其二，食品安全隐忧；其三，孩子的成长、健康问题。人们担心：连核酸都能造假，预制菜就能性能达标？如果长期食用，谁也不能担保对身体没有影响，何况校园里那些正在长身体的孩子天天吃呢。比这更让群众担心是，核酸造假那么大的事，张核子竟能全身而退，这次他进军预制菜市场，难免还会掀起血雨腥风。但教育部支持预制菜进校园，谁又能阻碍张核子的布局呢？
核酸和预制菜都是数千亿级的规模，这两个看似完全风马牛不相及的行业，其实有一个共同点，那就是必须要通过公开招标集采，否则只有眼睁睁看着别人吃蛋糕。但张核子的实力，在疫情期间已经显出端倪，疫情期间，他精准布局，拿下45个城市的核酸检测业务，如今进军校园预制菜市场岂不是轻而易举？
对于校园食堂的招标，此前鼠头鸭脖事件主角，名不见经传的深圳中快，都能把控全国700多个高校食堂，更别说“核酸大王”张核子了，如今“预制菜”有国家“一号文件”的顶层设计，有教育部批准预制菜进校园的东风，对拥有过硬实力的张核子来说，学生的钱可比政府的钱好拿多了，妥妥的现金奶牛，一旦成功布局就是一劳永逸躺着赚钱，张核子当然明白其中玄机。
我们不否认张核子真的是商业奇才，但也或许有高人指点。无论如何，其背后的云雾再厚，也遮不住群众雪亮的眼睛，也因此，总能站在住行业风口上的张核子，再次被推到了舆论的风头浪尖。
幸运的是，近日，教育部有关负责人表态“预制菜进校园”事关学校食品安全，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。在全国的质疑声中，教育部坚守了底线，把预制菜卡在了学校门外，也把张核子们卡在了外面。
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