我是在超市里买的那种半熟的牛蹄筋,回来也得焯水。当然你们也可以买生的,看你们那里的超市有卖什么样的?我比较喜欢吃带点辣味的,所以就多放了一些干辣椒。如果你们买生的牛蹄筋,可以不用切块。生的牛蹄筋,要卤的时间比较长一些。我比较懒,所以就不炒糖色了。自己家吃没有那么讲究了。
By ❤..遇你,我一生的劫
用料
做法步骤
1、牛蹄筋买回来以后洗干净切块
2、锅中倒水,把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水,水开倒出来清洗干净。
3、把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉,老抽,一品鲜耗油倒入电饭煲中,把焯好水的牛蹄筋放进去加水,开始卤40分钟,我是用电饭煲卤因为比较省事,我怕麻烦。你们也可以用炖锅,就炖锅得小火1小时。
4、成品。因为我买的半熟的。焯水没有那么多血沫。而且也不用卤时间太久。你们卤的时间长短根据你们买什么样的牛蹄筋。
5、成品,这样就可以吃了,如果喜欢口重的可以浸泡2小时以后在吃。
小贴士
你们喜欢吃什么配菜也可以放进去一起卤,如果是爱熟的蔬菜就牛蹄筋出锅前的10分钟放进去就好。你们也可以放一些白萝卜,很好吃。
牛蹄筋的营养功效
牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
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