油条精和油条膨松剂哪个好(油条精)

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油条精的使用方法是怎么样的？

需要材料：中筋面粉 300g、陆御逗油早卖条精 4g、鸡蛋 1个、盐 2g、温水 160g、食用油(面团用) 20g、食用油(油炸用) 500毫升

1、拆凯把面粉、盐、油条精、鸡蛋放入碗中，搅拌。

2、放入温水，搅拌成絮状。

3、放入花生油，揉成光滑面。

4、用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。

5、这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。

6、面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。

7、长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。

8、用刀分割成同等大小的油条面剂。 筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。

9、两面对折，再用筷子压一下。

10、起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。

11、全程用中火炸。不停翻制，确保油条受热均匀。

12、炸到两面金黄就可以控油捞出。

用油条精炸油条1斤面放多少？

　用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。 “油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是芹辩：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，谈首灶俗称“老三样”油条配方。

　一斤面放50克左右油条精，也可用无虑泡打粉和鸡蛋代替。做法如下：

主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g

辅料：水265g，盐13g

步骤：

1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再含扮分割成2条长片。

5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

6.每2条一组。用筷子在中间压一下。

7.稍微伸长再拧下。

8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

9.至金黄色时捞起控油。

油条精是什么意思？

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。

一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。

传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

油条精的安全性

人们对“油条精”的担友辩忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。华中科技大学化学与化工学院顾彦龙教授指出，硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。

他进一步解释道，如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。

但如果长期使指岁用，铝元素会在体内蓄积，铝唯告睁元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。

根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0-0.6mg/kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。

我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。以此计算，一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。

顾彦龙建议，不要因为“油条精”就对油条产生恐惧。“只要在国家规定的范围内限量使用，应该就是安全的。”

以上内容参考：凤凰网-网曝油条精致人脑残 专家辟谣称其为合法添加剂

以上内容参考：百度百科-油条精

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