小寒之后，气候寒冷可多吃点羊肉，搭配大葱一起爆炒谁吃谁喜欢
在北方有一说法“小寒胜大寒”意思是说小寒时节要比大寒来得冷，不管是小寒还是大寒总归来说还是冷。这两个时节是冬天最冷的阶段，很多人因为体质较弱常常冻得发抖有的严重到直接冻疮。
为此保暖和增强自身体质是关键，在饮食上要多食用一些具有调节作用的食材。其中的羊肉应该是冬天最受欢迎的了，不管是焖、炖、还是煲汤、火锅吃法应有尽有。
但这些做法比较耗时，很多人没有那个耐性去等候一个美食。所以葱爆羊肉深受大众的喜欢，除了它有上述的作用。其一就是做法简单节省时间，当然了最重要的是它好吃、下饭。
大葱的微辣呛再加上孜然的提味，让羊肉毫无膻味。快速的烹炒、食材的搭配让羊肉保持细嫩，口齿留香回味无穷。该菜很适合这个冬天，推荐给大家品尝试试。
大葱爆羊肉
食材：大葱1根、羊肉片200克、干辣椒2根、蒜头3瓣、老姜3片、黑胡椒粉2转、孜然粉半小匙、味精半小匙、盐半小匙
烹炒步骤：
1、所需要的配料提前准备好方便烹炒的时候使用，根据个人的口味辣椒可以适当的加一点。姜蒜为去膻的搭配，干辣椒揉出辣椒籽剪成小片后使用。
2、羊肉并非所有的部位都可以，因为烹炒的时间比较短所以必须选择“里脊”。或者是全瘦肉的部位，把羊肉切成薄片。然后转碾一点黑胡椒粉，再加入少许盐抓匀腌制十分钟入味。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的油放入老姜片先爆干。把老姜的香味煸出来，再放入蒜碎及干辣椒一起炒香。火候要稍微控制一下，避免一放入锅中立马就烧焦了。
4、接着放入羊肉片炒开，再撒入孜然粉翻匀。然后倒入大葱丝并加入所需要的调味料翻炒一会，快速爆炒之后就可以出锅了。
5、很好吃的一道菜，做法简单、快捷很适合日常下饭搭配。
地主小贴士：
1、羊肉选择没有筋膜的里脊才不会影响口感
2、辣度自己调节，孜然粉多点比较香。
3、大葱不要炒太烂，这样吃起来有点辣呛味更有滋味。
想了解更多精彩内容，快来关注豆帝煮
#从今天起记录我的2023#
声明：本文内容整理自网络，观点仅代表原作者本人，投稿号仅提供信息发布服务。如有侵权，请联系管理员。
